ホットクックで作る回鍋肉
ホットクックにはホイコーローコースがあります。ホイコーローの加熱コースは無水調理で、調理した後は野菜がとても柔らかいです。野菜からたくさん水分が出るので炒め物というよりは、炒め煮という感じに仕上がります。
結構水分が出るので、気になるときは「煮詰める」モードで少し飛ばします
味付けはこちらのレシピを参考にしています。味噌と豆板醬でご飯が進むお味です。
簡単！お手軽♪〜家のお味噌で回鍋肉〜 by ちぃﾄﾝ
材料
- 豚肉…200グラム
- キャベツ…1/4 （お好きな野菜を足してもOKです）
- 砂糖…大さじ１
- ごま油…大さじ１
- 酒…大さじ１
- 醤油…大さじ１
- みそ…大さじ１
- 鶏がらスープの素…小さじ１
- 豆板醤…小さじ１
- おろしにんにく…２，３センチ
我が家ではキャベツのほかにピーマン、たまねぎ、にんじん、きのこなどを入れることがあります。ホットクックではにんじんも柔らかく仕上がるのでおすすめです。
作り方
ホットクックで回鍋肉
- 手順１材料を切る
キャベツをざく切りにします
豚肉は大きければ一口大に切ります
お好みの野菜も一口大に切ります。にんじんは薄切りにします。
- 手順2材料と調味料を入れる
野菜→肉の順で入れます
※おろしにんにくがなかったのでみじん切りニンニクを入れてます
肉が下に来ると先に加熱されて塊になりやすいためです。
肉はできるだけほぐして上に広げるようにしておくと塊になりにくいです。
- 手順３回鍋肉コースで加熱する
食材から探す→肉→豚肉→回鍋肉→ 調理を開始する → スタート
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.073（回鍋肉） → 調理を開始する → スタート
加熱終了後水分が出るので、気になるなら煮詰めるモードで追加加熱して水分を飛ばす
お肉を塊のままいれるとそのまま加熱されてくっついてしまいます
ほぐして野菜の上に広げるのがおすすめです
完成 野菜がくたくたでおいしい
ホットクックでつくると炒め煮のように野菜がくたくたになります。私は生野菜が苦手なので、食感を残して炒めた野菜が好きではありません。野菜を焦がさず柔らかくしてくれるホットクックに感謝してます。
逆にシャキシャキが好きな人には合わないかもしれませんね
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